この画像はサントウサイ。アブラナ科の半結球ハクサイだ。
放射性物質に汚染されて出荷制限や出荷停止されている野菜の一つにサントウサイ（山東菜）がある。以前はこの画像のように大きくしてから収穫し、漬物などに加工した。
いま問題になっている「サントウサイ」は、草丈20～30㎝ほどの幼植物を収穫するもの。お浸しや煮物などに使用する。各種苗メーカーからいろいろな品種が販売されている。埼玉あたりで。ずっと以前から「ベカナ」という名称で生産されていたものもサントウサイの系統だ。葉が黄色っぽく柔らかくクセがないので、サラダにして食べる人もいるようだ。
