《黒トマト》
《発酵前》
近所のスーパーで黒トマトを見つけた。このトマトは地元の農家の人が作ったものだ。黒トマトの存在は知っていたが、お目にかかるのは初めてだ。
味はイマイチだったが、栽培の仕方で糖度も増すのではないかと思う。分析データは見ていないが、リコピンが普通のトマトより多いといわれている。そこで、種を取って来年栽培してることにした
種とりの方法は簡単だ。
１ ゼリー部とともに種を絞り出す。
その際、丁寧にスプーンなどで掻き出せば、あとの部分が食べられる。
２ 瓶に入れてふたをしておく。
３ 内容物が発酵したら水洗いする。今の時期なら1昼夜で発酵する。発酵によって雑菌が死滅するらしい。種子の周りのゼリーも簡単にとれる。
水を加えて何度かすすぐ。未熟な種は浮いてくるので水とともに捨てる。
４ 種が綺麗になったら水を捨てて、新聞紙の上などに種を広げて日陰で乾燥させる。
ティッシュペーパーは、種がくっついてしまうので不可。
５ 2，3日干したら、乾燥剤の入った瓶などに入れて冷暗所で保存する。
来年は美味しい黒トマトに挑戦だ。
コメント
楽しみですね
ポタさんの買った黒トマトはホント黒っぽいですね。
さすが本格的で、種の採取から始まるんですね。
そして味まで栽培法で変えられるなんて。
プロの職人の技、匠です。
来年が楽しみですね。
美味しいのかな
黒いトマトがあるとはとは知りませんでした。紫系の色素が入っているのでしょうか？
変わった野菜は家庭菜園で楽しむのが一番ですね。
黒トマト
これを店で売っても誰も買わないような…
個性的な品種が増えることは歓迎ですね。完熟すると黒くなるのか始めから黒いのですか？
来年のポタさんの収穫後の食べた感想を見てから作るかどうかを決めます。
Unknown
黒トマトはじめて見ました。
最近は黒とか紫の野菜が増えていますね。
おいしくできればいいですね♪
黒トマト
今日は
黒トマト・・・初めて知りました。
濃厚な味がするのでは？と、思いました。
種を取るのですか。
感心しました。
”オールドローズの絵 ”素敵ですね～！
絵を見るのが大好きです。
トマトをアップしました。
ご覧いただけたら、嬉しいのですが・・・
お暇を見て、お出かけくださいませんか。
黒トマト？
初めて見せていただきました。
黒トマトがあるのですね。味はいまいちということは、生食というよりも調理用なのでしょうか？
ところ変われば･･･ですね。
ほっとほっぺさま
おいしさは品種にもよりますので、はたして美味しいトマトになるかどうかは疑問です。しかし、こんな色のトマト作ってみたいですよね。種も売っているようですが、どうせなら只がいいですね。
ぎゅうちゃん
このトマトは甘みがなくて、美味しくありませんでした。でも、作り方で甘みが増すのではないかと思います。来年は根域を制限して、雨よけで作ってみたいです。
もいもいさま
種は３，４０粒とりました。きっと発芽することと思います。ネットで見るとロシア原産と書いてあるものがありますが、原産はおかしいですよね。トマトは南米原産。そして、それが世界に広がって行ったんですよね。原産ではなくて、ロシアの品種なのでしょうか。
ゆりさま
黒トマトでもいろいろな品種があるらしいですね。大玉、ミディ、ミニもあるみたいです。味もいろいろらしいです。そのうち、どこかで文献が手に入ればいいと思っています。
小鳥沢さま
今年は畑の仕事が忙しくて、絵に集中できませんが、時々描いています。ごらんいただきましてありがとうございます。
トマトのブログ見せていただきます。
ミレイさま
作り方にもよりますので、黒トマトが不味いとは言えません。ですから、自分でつくって試してみます。黒トマトは家庭菜園家で密かなブームとか。ということはないですよね。それでは、私がその火付け役になります。
Unknown
黒トマト始めてみました。来年収穫しましたらご報告お待ちしてますね。
種取した事ありませんので参考にして色々お試ししてみますね。
まずは実行からですね。
「オールドローズ」の絵「いいですね～」
絵を見るのが大好きです。
Unknown
ポタさん
私も黒トマト初めてです。種のとり方も初めて知りました。
この種を来年蒔くのでしょうか。今年ですか。
久しぶりにポタさんの絵を見せていただいて幸せなをいただきました。
Unknown
黒トマト初めてみました。スーパーの店頭でも見たことがありません。珍しいですね。来年は是非この苗を見せてくださいね。
吉ちゃん
私も初めてです。黒トマトのミニの種がほしいです。
黒トマトのミニ
黒トマトですか。
いやー、珍しいですね。
調べてみたら、こちらのサイトに黒トマトのミニがありました。
http://www.ne.jp/asahi/hirose/tomato/irodori_black2.htm
saayannanoda
ありがとうございます。私もこのサイトを見ていました。種子がどこかにないか探しています。ミニを買って、自分でとればいいのですが。