画像は山菜のコゴミ。若芽を食用にする。
和名はクサソテツ（草蘇鉄）というシダの一種だ。生長したシダを観葉植物として庭に植栽したりする。ガンソク（雁足）という別名もある。生け花で使うガンソクは、別種イヌガンソク（食用不可）の胞子葉を乾燥させたもの。クサソテツもガンソクと同じような胞子葉が出る。
ちなみに、コゴミは人が屈んでいる姿に似ていることから。「屈む」が訛ってコゴミになったという。
収穫したコゴミは茹でて食した。コゴミはアクが少なく、歯ごたえがよい。噛んだ時のヌルッとした食感が日本人好みか。天ぷら、煮物、和え物、サラダなどにも向く。
畑には腐葉土を多めにすき込み植えつけた。クサソテツの生育環境は、比較的日が当たるやや湿った傾斜地だから、そんな環境を考えて栽培するとよい。ポタケ（私の畑）では、夏季はシルバーの遮光ネットでトンネル掛けして栽培している。
