カラシナ「コーラルリーフフェザー」収穫

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サラダ用にカラシナを収穫した。
このカラシナはコーラルリーフフェザーという「タネのタキイ」の品種。
説明書によると、アントシアニンが緑色のの葉カラシナの５倍以上もあるそうだ。
コーラルリーフフェザーは、２０㎝程度の小株収穫ではサラダとして、大株は鍋物や漬物にとして使用できる。間引きながら収穫して行くと取り残した株が春には大株になるので、漬物や鍋物に利用できる。お得感抜群の葉もの野菜だ。
また、アントシアニンには抗酸化作用があるということなので､このカラシナは機能性食品とも言えそうだ。

今年は木枯らし1号が吹かずに冬に突入してしまったが、その後も本格的な冷え込みはない。そのため、畑の周りの草むらにはホトケノザやセイヨウタンポポ、ナズナ、ハルノノゲシなど､春の植物が花を開いている。曆の上では、１２月からのポカポカ陽気は「冬日和（ふゆびより）」というようだが、まだキタキチョウやシジミチョウ類が乱舞している。まるで､「春日和（はるびより）」のような陽気だ。

※画像をクリックすると拡大します。

カラシナ「コーラルリーフフェザー」。

満開のホトケノザ。